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生食熟食均可,鲜食蔬菜卖出水果价

更新时间:2019-07-11 18:25

内容摘要:西红柿是蔬菜还是水果?100多年前就有争议。如今,亦蔬亦果更是常态。香蕉西葫芦、花生西红柿、拇指黄瓜、水果辣椒越来越多蔬菜变

西红柿是蔬菜还是水果?100多年前就有争议。如今,亦蔬亦果更是常态。香蕉西葫芦、花生西红柿、拇指黄瓜、水果辣椒……越来越多蔬菜变身水果,从传统烹饪方式转为鲜食。这些品种外观靓丽、口感好、风味足、营养丰富、种植效益高,已经成种植户的新宠。

“蔬菜鲜食化是一种趋势。”华南农业大学蔬菜系副教授陈长明认为。山东省蔬菜协会会长高中强亦认为,像水果萝卜、水果黄瓜等鲜食蔬菜,近几年产量增加,市场接受度越来越高。

樱桃番茄是鲜食蔬菜的“鼻祖”。樱桃蕃茄,学名圣女果,又称袖珍番茄,外观鲜红碧透、味清甜、无核、口感好,其维生素含量比普通番茄高,还含有谷胱甘肽和番茄红素等防癌抗癌物质。山东淄博90后创业大学生宋乔胤经考察后发现樱桃番茄产量为普通番茄的一半,但卖价是普通番茄的2倍,于是选择种植樱桃番茄。“上市后樱桃番茄卖价3元/斤左右,而普通番茄卖价1.5元/斤,我目前只采摘了4000多斤,产值就有15000元。”宋乔胤表示。山东一蔬菜收购商表示,樱桃番茄备受孩子和都市年轻人喜爱,不仅销路宽,卖价也更高。

同样,___寿光市古城街道刘家庄村范庆森种植番茄多年,但效益一般。他考察市场发现,花生西红柿形似花生,糖度高,甜中微酸,市场行情好,因此换种花生西红柿。令他惊喜的是,花生西红柿上市后,卖价4元/斤还供不应求,仅24株就产值4万元。

“鲜食蔬菜卖价确实高于普通蔬菜,如潍坊水果萝卜市场价在8-10元/个,而普通萝卜卖价仅1-2元/个。”高中强举例,鲜食蔬菜种子卖价高,栽培设施昂贵,有机肥等投入量大,种植成本高。华南农业大学副教授汪国平认为,鲜食化蔬菜卖价高,除了成本高,还有品牌效应强。

除了普通种植户,鲜食蔬菜产业还吸引很多大企业进入。惠州市四季绿农产品有限公司(下称“四季绿”)市场总监李燕芳表示,鲜食蔬菜市场前景广阔,四季绿早有布局,发展鲜食化蔬菜是未来两年的战略规划,将不断围绕客户需求,完善产品结构。公司现有的精装樱桃番茄每300克卖价9.9元,300克青瓜卖价6.8元,樱桃番茄和水果青瓜早已成为明星单品,目前公司正在试种水果玉米等更多鲜食品种。寿光先正达种子有限公司(下称“先正达”)客户市场经理吕太春表示,先正达涉足鲜食蔬菜领域较浅,目前仅有甜玉米,若将来市场发展优势明显,先正达会逐渐开发和推广鲜食蔬菜。

鲜食蔬菜也吸引了专家团队的注意。“去年公司成立了特种蔬菜研究院,专门研究培育鲜食蔬菜。”广东科农蔬菜种业有限公司(下称“科农”)高级农艺师黄智文表示,目前特种蔬菜种植面积小,产量低,这就要求种植精品,供应大型连锁商超等高端市场。

华南农业大学教授雷建军表示,鲜食蔬菜品种少,培育鲜食蔬菜需要种质资源,培育难度大。“鲜食蔬菜增加了品种多样化,外观和品质都不错,但不会成为主流,也不可能代替烹饪食用的蔬菜”。汪国平则表示,鲜食蔬菜虽然小众,但和大路货相比,更有发展优势。

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